Le véganisme, ali­men­ta­tion saine mais pas sans risque

Dans cette période du Veganuary, de plus en plus de personnes s’essayent au nouveau régime ali­men­taire. La tran­si­tion n’est cependant pas sans risque et la façon de se nourrir doit être surveillée.

Se couper du jour au lendemain de toute ali­men­ta­tion d’origine animale n’est pas chose aisée, pourtant c’est le défi auquel se livrent les adeptes du Veganuary. Pour cela, ils peuvent notamment compter sur les conseils du site Vegan Pratique. Lancée par l’association L214, spé­cia­li­sée dans la pro­tec­tion des animaux et de l’environnement, le site permet aux adhérents de se fami­lia­ri­ser avec le nouveau régime et les aliments à consommer. Pendant le mois dédié au véganisme, l’association apporte son aide aux consom­ma­teurs en publiant chaque jour sur son site des recettes et des aliments à acheter pour relever le défi en étant bien accom­pa­gné. « Notre objectif, c’est que le maximum de gens s’intéressent au véganisme et adhèrent au mouvement grâce à notre aide », explique Alexandra Coché, membre de l’association.

« C’est au moment de la tran­si­tion que l’on rencontre le plus d’erreurs »

Ce besoin de varier la nour­ri­ture rejoint les discours des spé­cia­listes en la matière. Yann Sagaert est nutri­tion­niste au Racing Club de Lens. Il explique l’importance de bien gérer son ali­men­ta­tion dès la tran­si­tion vers le véganisme. « En passant d’une ali­men­ta­tion « classique » à végé­ta­lienne, c’est au moment de la tran­si­tion que l’on rencontre le plus d’erreurs. C’est très important de consulter un pro­fes­sion­nel de la santé pour savoir comment quelles vitamines sup­plé­men­ter. » Une absence d’alimentation variée et mal gérée peut en effet entraîner des consé­quences néfastes chez les consom­ma­teurs, notamment des carences en fer, en oméga 3 ou en vitamine D. « Le plus important parmi ce qu’on ne peut pas retrouver dans l’alimentation végétale, ce sont les vitamines B12 , poursuit Yann Sagaert. « Il faut continuer d’en consommer, sans cela, ça peut entrainer des fatigues chro­niques, des anémies ou des troubles neu­ro­lo­giques à long terme. »

Une cuisine qui contient malgré tout de nombreux bienfaits

Néanmoins, l’alimentation vegan contient de nombreux aspects positifs, comme les présente Alexandra Coché. « On retrouve les nutri­ments néces­saires à une ali­men­ta­tion sans viande. C’est aussi efficace en pré­ven­tion contre certains cancers et le cho­les­té­rol. » Des propos que confirme le nutri­tion­niste en ajoutant que, « cela aide à la gestion du poids et à la lutte contre des maladies comme le diabète ». Malgré les nombreux avantages que peut contenir l’alimentation vegan, la sur­veillance du régime est essen­tielle si on ne veut pas se créer un problème en voulant bien faire.