Avis aux gourmands et aux amateurs de gastronomie ! Les samedi 29 et dimanche 30 novembre 2025, Lille accueillera un festival entièrement dédié au Welsh à la Gare Saint-Sauveur. L’entrée sera libre et gratuite, avec des animations accessibles de 10h30 à 21h30.
Jamais deux sans trois. Après deux premières éditions organisées au bar Georges V, l’événement passe cette année en mode XXL. Pour sa troisième édition, le « Welsh’Fest » investit la halle B de la Gare Saint-Sauveur : un passage de 30 mètres de trottoir à 5 000 m², de quoi accueillir un public encore plus large.
Le festival proposera trois catégories de concours : professionnels, amateurs et espoirs. Les deux premières réuniront chacune 16 participants. Le jury, lui aussi divisé en trois groupes, sera composé de Meilleurs Ouvriers, de chefs locaux et de citoyennes et citoyens tirés au sort. Chaque candidat devra préparer des mini-welshs pour faire découvrir sa recette au public, dans la limite des stocks disponibles. En parallèle, quinze restauratrices et restaurateurs de la région serviront des demi-welshs au prix de 8 à 9 €, dans une ambiance qui rappelle le Lille Street Food Festival.
Tout au long du week-end, des marchés gourmands, des produits locaux, fromages, bières, moutardes ainsi que des ateliers cuisine seront proposés. Le samedi marquera le lancement des concours Espoirs et Amateurs, suivi d’une soirée musicale pour clôturer cette première journée de fête. Le dimanche sera consacré au concours des professionnels, temps fort attendu de cette édition.
Mais au fait, qu’est-ce que le Welsh ?
Un peu d’histoire s’impose. Ce plat fondant et gratiné au cheddar trouve son origine du Pays de Galles. Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé passée au four. Parmi les nombreuses théories évoquant son arrivée en France, l’une raconte qu’il aurait été importé par une garnison galloise en poste près de Boulogne-sur-Mer lors du siège de la ville en 1544 par Henri VIII.
Plat réconfortant par excellence, le Welsh saura réchauffer les estomacs comme les cœurs en cette période glaciale