Ancienne professionnelle de l’événementiel, Dounia s’est lancée dans la confection de fraises enrobées de chocolat. À Roubaix, elle a fondé Fraises d’Amour, une petite entreprise artisanale où elle réalise avec passion et minutie ses créations.
Dans son atelier situé à Roubaix, Dounia, jeune artisane passionnée transforme de simples fraises en véritable bijoux sucrés. Sur son plan de travail, une douzaine de fraises enrobées de chocolat sont alignées, elles attendent chacune à leur tour leur métamorphose. Après avoir été plongées dans du chocolat puis reposées au frais, vient l’étape la plus minutieuse : la décoration des fraises. Poche à douille en main, munie d’un embout presque invisible la jeune femme trace des lignes fines de chocolat noir sur ses fraises. Elle forme des courbes, des motifs arabesques ou géométrique, elle effectue ses gestes avec autant de concentration que de précision. Et, derrière ses créations sucrées, il y a des heures de travail et surtout des essais.
De l’événementiel aux fraises enrobées
Autodidacte, la jeune femme âgée de 28 ans, quitte le monde de l’événementiel qu’elle partageait avec sa sœur pour se lancer dans une aventure bien différente : celle du chocolat. En 2021, Dounia fonde Fruits Au Chocolat qui devient Fraises d’Amour en 2024, un nom qui s’est imposé comme une évidence. L’idée lui est venue lorsqu’elle découvre des photos de fraises enrobées sur le réseau social Pinterest : « Elles m’ont paru tellement classe, j’ai essayé, j’ai adoré dès le départ. J’ai d’abord confectionné pour mes proches et ensuite je me suis lancée », raconte-t-elle. Toutefois, la jeune artisane nous confie que malgré sa passion, son aventure entrepreneuriale se heurte parfois à des périodes d’incertitudes : « C’est toujours compliqué, car d’un mois à l’autre le chiffre d’affaires est différent. Il faut savoir gérer, car ce n’est jamais fixe. »
Des fraises aux dattes enrobées
Pour réaliser ses créations, elle s’inspire également des plus grands chocolatiers. Au chocolat blanc, noir ou aromatisé au célèbre thé matcha ses fraises séduisent ses clients autant par le goût que par leur esthétique. Disposées dans des boîtes soigneusement décorées, dans un bouquet de fleurs ou montées en tours pour des grands événements, certaines réalisations peuvent lui demander jusqu’à deux heures de travail. Les prix varient selon la quantité et la composition, allant de 10€ à 120€. Si les fraises restent sa spécialité, elle décore aussi d’autres fruits, comme les dattes, qu’elle travaille avec le même souci du détail.Très présente sur les réseaux sociaux, elle partage ses douceurs et les commandes se font exclusivement sur ses réseaux sociaux : Snapchat, Instagram et TikTok.