Plus

    Derniers articles

    La magie de Noël de retour à Lille !

    C’est depuis le 22 novembre et ce, jusqu’au 31...

    L’association Action froid au secours des sans-​abris à Lille

    Les mobilisations pour les sans-abri se multiplient à l’approche...

    La campagne annuelle de recen­se­ment a commencé 

    Du 16 janvier au 22 février 2025, se déroule...

    Le champion du monde Aurèle Mestré : « Les meilleures frites sont françaises ! »

    Vous faites la meilleure frite du monde, et pourtant, rien ne vous pré­des­ti­nait à ça ?

    En effet, je suis arrivé à Lille pour mes études lorsque j’avais 17 ans où j’ai fait un an de médecine à la Catho. Ensuite une fac de sciences, toujours à la Catho et après ça j’ai intégré une école d’ingénieur. Si on m’avait demandé il y a 10 ans ce que je comptais faire plus tard, je n’aurais jamais pensé faire des frites (rires). Mais la vie est pleine de surprises.

    Quel est le secret pour faire une frite de champion du monde ?

    J’utilise des pommes de terre Artemis que je découpe et que je fais cuire dans un premier bain à l’huile de tournesol puis dans un deuxième bain à la graisse de bœuf. C’est une recette que j’ai expé­ri­menté sur le tas. En réalité, je ne l’avais même jamais essayé avant de faire le premier service.

    Depuis votre titre, constatez-​vous une aug­men­ta­tion de votre clientèle ?

    Oh oui, c’est encore plus intense qu’auparavant ! On a plus que doublé notre fré­quen­ta­tion. Les gens se pressent devant le res­tau­rant et ça repré­sente encore plus de travail qu’auparavant. Je suis même en train de voir pour recruter du personnel !

    Avec votre victoire, le débat qui divise la France et la Belgique sur l’origine de la frite est-​il clos ?

    Historiquement le frite vient de France et même de Paris. Mais depuis trois semaines, on peut dire que les meilleures frites sont françaises ! 

    Friterie Mestré, 305 rue Léon Gambetta à Lille, ouvert du mardi midi au dimanche midi. Comptez environ quatre euros le cornet de frites.

    Quid du mot « Frite » ?

    Le mot « frite » provient du mot « frire » qui signifie « cuire dans de l’huile chaude ». Elle est devenue une vedette française à partir du XVIIIe siècle. Selon les his­to­riens, la frite viendrait de la capitale. En effet, la « pomme frite Pont-​Neuf » aurait été inventée par des marchands ambulants. 

    Brevet des collèges, le dernier de la classe

    L’obtention du brevet en classe de troisième ne sera...

    Contrepoint n°36

    Cinq ans plus tard, les souvenirs du premier confi­ne­ment restent dans les esprits

    Cinq ans après le début de la crise sanitaire et du confinement lié au covid-19, les étudiants se rappellent encore de cette époque qui...

    Brevet des collèges, le dernier de la classe

    L’obtention du brevet en classe de troisième ne sera finalement pas obligatoire pour passer en seconde, a annoncé le ministère de l’Éducation ce vendredi...

    Le service civique, un tremplin pour la jeunesse

    Lancé il y a 15 ans, le service civique attire de plus en plus de jeunes. Accessible aux 16-25 ans, et jusqu’à 30 ans...