On a testé pour vous quatre bière biologiques belges. Un test qui illustre l’implantation de la bière bio dans les magasins bruxellois.
Cantillon Gueuze
La gueuze est un style de bière belge caractérisé par son acidité et son effervescence. La gueuze est faite à partir de bières lambics, une bière de fermentation spontanée mélangée avant de subir une seconde fermentation. Avec la brasserie Cantillon, une version bio de cette bière est née. Elle possède un goût très particulier qui ressemble à un cidre fermier, un champagne et de l’acidité qui tourne vers le citron. Un incontournable des spécialités bruxelloises.
DrinkDrink Mad Bike
Une brasserie de trois bruxellois adeptes de la bière bio propose un produit qui associe deux spécialités belges : le spéculoos et la bière. Quasiment tous les ingrédients qui composent cette bière sont issus de l’agriculture biologique, notamment avec les malts d’orge qui servent à la torréfaction de la bière noire. Le tout servi dans une canette au packaging bien identifiable par les dessins de vélo sur fond blanc qui caractérisent les boissons. Une nouvelle bière IPA qui plaira également aux amateurs du genre.
Brasserie de la Senne : Bruxellensis
La brasserie de la Senne fabrique des bières biologiques, artisanales, non filtrées et 100% bruxelloises. La Bruxellensis est une illustration de tous ces critères. Elle doit son nom à une levure sauvage bruxelloise qui sert à sa refermentation. La bière est de type IPA (faite à partir d’une fermentation haute) et possède un arôme fruité avec un goût d’ananas et de fruits rouges. C’est une boisson à l’amertume prononcée qui attirera facilement les amateurs du genre.
L’annexe : Weizen Saison
Comme pour DrinkDrink, la brasserie L’Annexe se spécialise dans les produits biologiques. En plus de limonade, il propose quelques bières comme la Weizen Saison. Le mot flamand « Weizen » qui signifie « fermentation » désigne la méthode de production de cette bière blanche. Une touche de coriandre, de thé blanc et de citron donne un goût plaisant qui saura comment rassasier ceux qui aiment la bière blanche.