« C’est une expé­rience per­son­nelle excep­tion­nelle », Noah se prépare au mondial de la frite.

À dix jours du Championnat du monde de la frite à Arras, Noah Soufflet enchaîne les entraî­ne­ments. Élève au campus agro-​environnemental de Tilloy-​les-​Mofflaines, il concourt dans la catégorie « Frite espoir ».

À l’approche du jour J, la pression monte chez les candidats pour le Championnat du monde de la frite, organisé le 26 septembre sur la Grand’Place d’Arras. Noah Soufflet, étudiant en première BTS Agronomie et Culture Durable (ACD), repré­sen­tera son éta­blis­se­ment dans la catégorie « Frite espoir ». Aux côtés de son accom­pa­gna­teur Maxime Bedra, il s’entraîne deux fois par jour. Différents para­mètres sont à peaufiner, pour tenter de remporter le trophée.

Un défi du champ à l’assiette

Encouragé par la prin­ci­pale de son lycée, Noah se lance dans l’aventure. « Tout est parti d’une dis­cus­sion avec elle l’année dernière. Ils cher­chaient quelqu’un pour le concours du mondial de la frite, j’avais le bon caractère et le goût du défi », se souvient-il. 

Pour ses premières frites de concours, Noah entend bien passer un bon moment, tout en mettant en lumière le travail de toute une filière. « Je le fais pour le plaisir et le défi. Je veux pouvoir repré­sen­ter les valeurs de mon éta­blis­se­ment, montrer que le lycée agricole c’est du collectif. »

Si l’enthousiasme est présent, le défi technique est de taille, l’une des dif­fi­cul­tés vient de la maturité des pommes de terre à cette période de l’année. Maxime Bedra précise la com­plexité de l’exercice, « Les pommes de terre ne sont pas suf­fi­sam­ment matures. Il faut faire jusqu’à trois bains pour la rendre tendre au début, puis fondante et crous­tillante. » Le binôme envisage une huile de tournesol de Hesdin. Mais hésite entre des variétés cultivées direc­te­ment sur le campus d’Arras et une variété bio de Saint-Omer.

Un emploi du temps rythmé par les frites

Pour trans­for­mer les essais en réussite, l’entraînement s’est accéléré le 14 septembre. La direction du lycée a adapté son emploi du temps pour lui libérer les créneaux du midi. 

Côté répar­ti­tion des tâches, le candidat commence par s’entraîner avec le chef de res­tau­ra­tion de son école, il compte atteindre suf­fi­sam­ment d’autonomie. Le jour de l’épreuve, Maxime sera là pour le guider, sans toucher aux usten­siles. « Le but est de mettre en valeur notre fibre agricole.», souligne Maxime. 

Au-​delà du titre, la démarche vise aussi la trans­mis­sion, le duo compte bien repré­sen­ter son campus, et susciter, peut-​être, des vocations chez de futurs élèves.