À Nausicaà, on souhaite garder la pêche (res­pon­sable) grâce à Mr. Goodfish

Depuis 2010, Nausicaà s’engage pour la pré­ser­va­tion de l’écosystème marin grâce à son programme Mr. Goodfish. Le principe est simple : aider les consom­ma­teurs à adopter de bonnes pratiques dans le choix de leurs produits de la mer afin de péren­ni­ser les res­sources. Explications.

Il y a main­te­nant 12 ans, le Centre national de la Mer Nausicaà, l’Acquario di Genova en Italie et l’Aquarium Finisterrae en Espagne ont décidé d’unir leur force afin de lancer Mr. Goodfish, un programme européen de sen­si­bi­li­sa­tion autour de la consom­ma­tion des produits de la mer. Depuis, le projet avance avec le vent dans le dos. « Aujourd’hui, nous tra­vaillons avec 350 res­tau­ra­teurs, mais aussi avec les 94 entrepôts Metro et plusieurs groupes de res­tau­ra­tion col­lec­tive comme Arpège ou Elior », explique Justine Delettre, chargée de programme Mr. Goodfish. Désormais, le programme s’étend aussi dans les col­lec­ti­vi­tés ter­ri­to­riales avec la par­ti­ci­pa­tion des collèges du Pas-​de-​Calais dans la confec­tion de repas com­pa­tibles avec le dis­po­si­tif. Une fois par semaine, les cantines préparent des menus avec des produits issus des recom­man­da­tions Mr. Goodfish, mais Nausicaà assure également un « enca­dre­ment péda­go­gique » avec de nom­breuses inter­ven­tions et sensibilisations.

Trois critères de sélection pour des listes saisonnières

Mais comment sont sélec­tion­nés les produits ? Il faut d’abord prendre en compte la taille, synonyme de maturité sexuelle, mais aussi la période de repro­duc­tion pour ne pas impacter le renou­vel­le­ment de l’espèce et l’état actuel de la ressource. Tous les trois mois, pêcheurs, scien­ti­fiques, mareyeurs et res­tau­ra­teurs se retrouvent afin de convenir de listes de recom­man­da­tion, assorties d’une série d’espèces « à découvrir » que le grand public connaît peu. Elles per­mettent de limiter l’impact de la pêche sur les poissons « tra­di­tion­nels ». D’ailleurs, que peut-​on déguster au printemps dans la région ? Saint-​Jacques, harengs et seiches raviront les papilles des habitués quand vives, crevettes bouquets et étrilles intri­gue­ront les plus curieux. Sur les 250 points de vente à travers la France, il est facile de retrouver le logo bleu et blanc de Mr. Goddfish pour s’assurer de l’écoresponsabilité des produits. Un bon moyen de manger autrement.

Tout savoir sur le programme Mr. Goodfish sur www​.mrgood​fish​.com ou sur l’application mobile.